Ресторан, паб, виски-клуб «Corvin»

26 декабря в нашем виски-клубе прошла очередная дегустация виски. Хотя дегустация и была намечена на 19 декабря, в связи со снежными заносами, она была перенесена на одну неделю. Дегустация была полностью просвещенна виски Bruichladdich. Bruichladdich — это одна из немногих динамично развивающихся винокурен сегодня. Каждый раз производители не перестают удивлять ценителей виски своими новыми экспериментами.

На дегустации были предложены Bruichladdich Organic, Bruichladdich 4X*3, Bruichladdich for Savchenko и Bruichladdich Pedro Ximénez. А также, для «разгона», на аперитив — молодая версия Bruichladdich Rocks любезно представленная компанией «Бюро Вин». Bruichladdich Organic был изготовлен из органического ячменя. Впервые дистилляция спирта из ячменя сорта Чайлис произошла 10 декабря 2003 года, в непосредственной близости к морю, на ферме Уильяма Розе в Кулблеере, что недалеко от Инверинесса. Был выпущен ограниченный тираж в 15000 бутылок, не считая фьючерс состоящий из 800 ящиков, которые были заполнены в первую очередь. Виски разливался 18 августа 2009 года, в бутылки оливкового цвета с изображением кельтской богини плодородия Бриджхидхер. На бутылке присутсвует надпись на гельском «Anns an t-seann doigh», что означает «произведено традиционным методом». Цвет бутылки оливково-зеленого цвета не спроста, в аромате и вкусе самого виски, очень много зеленых тонов, здесь и цветущая смородина, герань, зеленая груша и зеленое яблоко. Тепрь еще 8 ферм Шотландии будут поставлять органический ячмень на Bruichladdich.

Следующий был представлен Bruichladdich 4X*3 — это виски 4-х кратной дистилляции, который был дистиллирован 27 марта 2006 года. Bruichladdich 4X*3 — это первый виски, который прошел 4-х кратную дистилляцию. Этот виски называли «Usquebaugh-Bau», что в переводе с гельского — «рискованный виски». Интересный факт, Bruichladdich 4X*3 был произведен впервые за последние 314 лет. В 1695 году исследователь и путешественник Мартин писал: «Этот виски согревает все части тела. Но больше двух ложек его употребить нельзя, останавливается дыхание и может наступить смерть». Виски выдерживался в бочках из под бурбона и в новых бочках из французского дуба. Тело отгона бралось с содержанием спирта 90%. Относительно недавно проводился интересный эксперимент с этим виски, был взят автомобиль для кольцевых гонок и заправлен новым спиртом. Машина набрала скорость 60 миль в час за 3,5 секунды. Эксперимент проводили эксперты в Оз Кларк и Джеймс Май, все происходящее транслировалось по BBC.

Третьим был виски разлитый специально по заказу Савченко Алексея Яковлевича, президента киевского клуба любителей виски. Именно он предоставил нам бутылочку Bruichladdich for Savchenko для пробы. Содержание фенола в зерне этого виски 78 частей на миллион, что практически вдвое превышает содержание фенола у таких известных торфяных виски, как Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin. Для этой версии был взят виски из четырех бочек — одна из-под хереса и три из-под бурбона. И завершении, как десерт, был попробован виски Bruichladdich Pedro Ximénez. Pedro Ximénez является древним белым виноградом мавританского происхождения, выращивается в южных областях Испании. Из этого сорта производят сильно сладкий, темный, изюмный херес. Bodegas Rey Fernando de Castilla разделяет премиальную качественную философию Bruichladdich, поэтому бочки с этого хозяйства были применены для додержки виски. 15 лет виски выдерживался в бочках из-под бурбона и два года в бочке из-под хереса. Но этой выдержки хватило с лихвой, чтобы передались все нотки этого великолепного хереса. Всего было разлито 6 000 бутылок Bruichladdich Pedro Ximénez.

Мнение присутствующих на дегустации разделилось. В общем, отдать предпочтение какому либо одному напитку было сложно, ведь каждый из представленных экземпляров виски был интересен и хорош по своему. В завершение присутсвующим было представлено порядка 10-ти новинок от винокурни Bruichladdich.